Desde hace dos siglos el café es el núcleo de la economía y de la identidad nacional de Costa Rica. Es por eso que en Julio del 2008 celebraron los 200 años de la industria cafetera a lo grande.

“El grano de oro”, como llaman a su preciado tesoro, comenzó a trabajarse en el siglo XVIII, exportando primero a Colombia, luego a Chile y así progresivamente hasta que su exclusivo sabor llegó a adquirir fama internacional. Hoy este agradable y fino producto es trabajado por especialistas con un exigente plan de cuidado, que acrecienta la calidad cada día.

Entre los distintos tipos de café costarricenses encontramos uno de los más conocidos el café arábigo, considerado una bebida milenaria. El Café La Carpintera, cultivado en el cerro de La Carpintera en medio del Valle Central. El Café Atarazu que proviene de una zona volcánica llamada Dota y que se conoce como Los Santos. El Café el Gran Vito que proviene de una familia italiana que se dedicó a trabajar este producto en Costa Rica. El Café Zurqui cultivado en una de las zonas más antiguas de Costa Rica, al pie del Cerro Zurquí. El Café Ujarrazi, proveniente de una zona paradisíaca cercana a la Laguna de Cachí, en la cuenca del Río Reventazón y el Café Buena Vista que proviene de la Zona de San Isidro del General, una de las más representativas de Costa Rica.

Así como existe una gran variedad de cafés, uno puede encontrar también distintas formas de preparación. El Café de Kabo o el Café de jengibre, cuyo sabor ligeramente picante de este hace una muy buena combinación. El Café calipso, la Crema de café, Café Noggin, el Café turco cola float con un sabor muy parecido a la “vaca negra” costarricense que es una especie de vino. El Café Sapporo, el café asiático que lleva un poco de licor. También puede disfrutar de un helado de café y de los conocidos cappucinos en distintas preparaciones.

En Costa Rica curiosamente los mejores lugares para tomar café son los hoteles y restaurantes más grandes y de lujo, aunque si uno se da el trabajo de ir hasta las zonas de cultivo y cosecha, también puede probar esta excelente bebida ofrecida por los amables campesinos, y cuyas propiedades van desde la reducción de cáncer, o de males como el Parkinson y Alzheimer hasta el asma y las alergias.

Fotos: Flickr

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