La gastronomía costarricense es rica y variada por influencia y herencia del cruce de razas. Las recetas que han pasado de generación en generación son sencillas, y los platos que se consumen cotidianamente en los hogares de Costa Rica, tienen como base arroz, frijoles, maíz, verduras, carne, pollo y pescado que suele servirse en tortillas de maíz.
El desayuno, conocido como ‘Gallo Pinto’ se sirve con arroz y frijoles negros que se acompañan con huevos al gusto, tortillas de maíz y natilla. Para el almuerzo, el plato más popular es el “Casado” que consiste en arroz blanco, plátano frito, frijoles, ensalada, queso blanco, picadillo de verduras y carnes rojas, pollo o pescado. La cena es más liviana y la sopa es el plato que se consume habitualmente. A modo de postre, es común el consumo de flanes de coco o caramelo, budines, empanaditas de piña, arroz con leche o cajetas de coco que ponen un exquisito y dulce broche a la comida.
La variedad de frutas tropicales y exóticas que se producen en Costa Rica proveen de una gran variedad de bebidas y jugos sabrosos y refrescantes como el tamarindo, la horchata, el chan, el agua dulce (preparado con aguacaliente y dulce de tapa) y los exquisitos frescos a bases de frutas tropicales preparados con agua o leche, hielo y azúcar.
En esta recorrida por la gastronomía costarricense, no podemos dejar de mencionar el riquísimo café, catalogado como uno de los más finos y, según algunos catadores, uno de los mejores del mundo. A menudo suelen tostarlo con azúcar para obtener un café espeso pero que, sin embargo, no es amargo y acostumbran servirlo fuerte, en un vaso largo mitad con leche.
Producto del mestizaje, la cocina de Costa Rica, hace gala de una multitud de colores y sabores que despiertan los sentidos.
